水分活度表示茶葉水分存在的真實狀態(tài),它表達了水分能為化學反應和物理過程利用的有效程度。本文通過對茶葉水分活度及有關物理參數(shù)的研究和品質化學組份含量測定,深討水分對茶葉品質和貯藏過程中品質穩(wěn)定性影響作作用機理,為生產和流通領域,掌握和制訂系葉便宜含水量提供理論依據(jù)和實踐指導。
茶葉水分活度的值：當水分活度低于0.6時，絕大多數(shù)的微生物是無法生長的。因此，茶葉在制造、貯藏中含水量控制在4%—6%時，其水分活度小于0.6，茶葉水分活度儀gyw-1g可檢測各種（固態(tài)物、液態(tài)物）物品采用高精度進口傳感器性能穩(wěn)定，檢測精度高測量時間短，操作簡便觸摸彩屏操作，可自定義屏幕背光亮度多個通道同時測量打印輸出功能曲線繪制功能以及電腦數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)，可供后期數(shù)據(jù)的比較與分析。茶葉的水分和活度同等重要，都是進行檢測。
茶葉水分活度儀操作方法：1、連接電源,然后按電源鍵power開機；
2、儀器出現(xiàn)歡迎使用深圳冠亞活度儀后,進入測量界面；
3、準備好待檢測樣品,放入活度儀進行測試；
4、在測試過程中,可實時查看樣品的活度曲線；
5、樣品測試完成 ,可顯示樣品的活度值；