老茶越品越好，那么老茶的內(nèi)在有什么呢?而普洱老茶又如何來(lái)品鑒?
有人說(shuō)學(xué)茶先從老茶品鑒，還有人說(shuō)先從新茶入手。無(wú)論如何，有能力品鑒老茶體悟茶性的朋友都是非常懂新茶的。都有一定的茶葉鑒賞水平，能從物質(zhì)形態(tài)上認(rèn)識(shí)茶，通過(guò)行家的正確引導(dǎo)從感官鑒別茶的類別、優(yōu)劣。這是品鑒老茶的基礎(chǔ)。
品老茶的體會(huì)及古人對(duì)老茶的體會(huì)：
唐代詩(shī)僧皎然和尚在《飲茶歌誚崔石使君》中寫道：”三飲便得道，何須苦心破煩惱”又說(shuō)：”孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此”。
丹丘子是古代傳說(shuō)中的神仙，皎然和尚認(rèn)為只有像丹丘子那樣的神仙才能真正領(lǐng)，悟高深莫測(cè)的茶道?？梢?jiàn)在我國(guó)，茶道一詞原本指的是通過(guò)飲茶來(lái)擺脫精神上的苦惱。這正
應(yīng)了《周易》所言的”故形而上者謂之道”。”形而上”正是指看不見(jiàn)、摸不著的精神層面的問(wèn)題。
品了一杯老茶，如遇春風(fēng)，醍醐灌頂，心中苦悶已是九霄云外，得舒服自在，從此不能自拔。后來(lái)發(fā)現(xiàn)，喜歡老茶，能夠與老茶產(chǎn)生共鳴的多是一些政界，商界，藝術(shù)家等精神壓力大身體處于亞健康的朋友。