普洱茶屬持續(xù)發(fā)酵茶，具有越陳越香的特點(diǎn)。隨著存放時(shí)間的增加，價(jià)格也會(huì)隨著水漲船高。有些商家為了謀取私利，會(huì)用普洱新茶或質(zhì)量不好的老茶來(lái)冒充上等普洱陳茶，對(duì)于剛接觸普洱茶不久的消費(fèi)者甚至是一些老茶客都可能上當(dāng)。然而普洱的新茶和老茶還是可以辨別的。
新的普洱茶指的是剛制成的普洱茶，外觀顏色較綠有白毫，味道濃烈，而老的普洱茶指的是陳放較久的普洱茶，因?yàn)榻?jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的后氧化作用，茶葉外觀呈棗紅色，白毫也轉(zhuǎn)成黃褐色。
通常保存不佳的普洱茶會(huì)產(chǎn)生霉味，有些商人為掩蓋其氣味，會(huì)加入菊花等花香。因此若看到普洱茶中參有菊花，或聞起來(lái)有花香，表示茶葉品質(zhì)不純正。
由于陳年普洱經(jīng)過(guò)多年持續(xù)發(fā)醇，茶湯顏色較深，但絕非黑如漆；而新普洱茶的茶湯顏色較淡。不過(guò)這一點(diǎn)也只能作為參考，試喝是選購(gòu)茶葉最重要的部分了，因?yàn)橐槐韬貌缓茫喜缓峡谖?，從試喝就可以完全知曉，一杯好的普洱茶不?huì)有霉味，也不會(huì)是苦水。