佛手，古稱飛穰，又名佛手柑、五指柑、佛手香櫞，屬蕓香科柑桔屬常綠小喬木或灌木。佛手原產(chǎn)中國(guó)和印度，是一種名貴的果花卉和藥用植物，也是我國(guó)著名的觀果花卉之一。
佛手，株高1-2米，常綠，枝葉灰綠色，嫩枝新葉微帶紫紅，具短硬棘刺，有香氣。單葉互生，柄短，無(wú)箭葉，革質(zhì)。葉橢圓，先端鈍圓，有透明油點(diǎn)，邊緣有波狀鋸齒?；ㄐ。瑔紊虼厣谌~腋，有白、紅、紫等色，以白色為多，花冠5瓣，總狀花序。一年可多次開花、結(jié)果。果實(shí)11-12月成熟，果實(shí)圓形或卵形，皮皺，鮮黃色，有光澤。先端開裂，似手指狀，張開的稱“開佛手”，卷曲半握狀的稱“拳佛手”。一般春天開花，結(jié)的果實(shí)稱伏果，先端分裂如指，多為“開佛手”。夏季一般不開花或開花很少，結(jié)的果實(shí)，先端呈半分半合狀。秋天開花，結(jié)的果實(shí)稱秋果，先端如握拳狀，多為“拳佛手”。白、紫花結(jié)的伏果為“開佛手”，秋果為“拳佛手”；紅花結(jié)的不管是伏果還是秋果，多為“拳佛手”。
佛手冬至?xí)r成熟，果實(shí)呈古銅色，香氣襲人，不僅具有很高的觀賞價(jià)值，而且也是一種健胃、理氣的中藥。用佛手的葉、花、果泡茶浸酒飲用，有理氣健脾、化痰止咳、舒筋活血之功效。