低糖白茶飲料的研制

發(fā)布時間：2023-10-30

本試驗以福鼎白茶為主要原料開發(fā)低糖白茶飲料．首先通過茶水比、溫度、時間三個因素設計正交試驗，并根據(jù)正交試驗的結果確定最佳浸提條件；其次將根據(jù)此最佳浸提條件得到的茶湯按一定的濃度梯度加入去離子水稀釋，確定最佳稀釋量；然后在上述最佳條件所得到的茶湯中加入不同濃度組合的輔料白砂糖和維生素c并確定最佳添加量；最后經殺菌制得天然低糖白茶飲料．完成機構：西南民族大學生命科學與技術學院,四川成都610041