主講人：周云川滇紅茶葉科學(xué)研究所首席研究員國家高級評茶師
萬事萬物似乎都有保質(zhì)期，尤其是食品類，對于“在某年某月某日之前食用”這件事更是要求嚴格，一是因為食用超過保質(zhì)期的食品對身體不利；二是因為會錯過最佳食用時間。
喝普洱茶的茶友都知道，普洱茶的核心價值是越陳越濃越香，也就是說，普洱茶的品飲價值是隨著存儲時間的增加而不斷提升的，因此在普洱茶的包裝上并不會明確標注出“保質(zhì)期”。那么，普洱茶是可以無限期地存放下去的嗎？
其實，普洱茶并不是存儲時間越久，就越好喝。否則，存放了近百年的普洱茶，怎么會變成“無味之味”呢。凡是食品類的東西，都有一個最佳的食用點，適宜存儲的酒類，以及普洱茶也不例外。
在普洱茶存儲的過程中，內(nèi)含物質(zhì)大概是這樣的轉(zhuǎn)化趨勢：品飲價值不斷上升，到達最高點后如果再繼續(xù)存儲，品質(zhì)就會慢慢下降。所以，在最佳品飲時間點之前，如果原料優(yōu)質(zhì)、工藝正確、存儲得當，普洱茶的確是會往越來越好的方向變化。但在到達最佳品飲點之后，繼續(xù)存儲并不會進一步提升普洱茶的品質(zhì)。
為了確保能喝到品飲價值較好的普洱茶，在存儲的過程中，需要定期開倉品鑒一次，以此來判斷普洱茶的轉(zhuǎn)化趨勢。如果品質(zhì)處于上升階段，則可以選擇繼續(xù)存放；如果品質(zhì)已到達最高點，則最好立即品飲。
每一款普洱茶，“保質(zhì)期”都不一樣。越陳越濃越香，也不意味著普洱茶可以無限期存放。只有在香氣、滋味、口感等均達到最佳時，才能完美呈現(xiàn)出普洱茶的核心價值。