刺五加屬五加科，與人參是同一科。灌木，莖、枝密生細(xì)刺，葉片形與茶葉相似，邊緣有尖鋸齒，復(fù)葉長(zhǎng)5片小葉。它產(chǎn)于東北的山地林間，每年春天采其嫩葉，按制烘青綠茶的方法，制成刺五加毛茶，再適當(dāng)精制整形后即成為刺五加茶。也有的將它加入茉莉鮮花，按花茶窨制工藝，窨制成刺五加茉莉花茶。刺五加茶香味醇厚，回味甜潤(rùn)，湯色淺褐，質(zhì)地厚實(shí)，甚為可口，即使用使嗜茶成癮的茶客品飲，也會(huì)感到滋味和諧，常飲不厭。 刺五加茶含多種甙，其中部分甙與人參皂甙有相似的的生理活性，具有抗疲勞作用，是飲之有益的保健飲料。