初始，開(kāi)水里放上幾片茶葉，不過(guò)是為了去掉一些自來(lái)水中的那股漂白粉味，并不在意茶的品種和品質(zhì)。后來(lái)遇到了一個(gè)頗為懂茶的同事，聽(tīng)他侃茶經(jīng)，又從他那里品了幾次好茶，于是，漸漸地對(duì)喝茶也講究起來(lái)了，且一發(fā)不可收拾。
茶產(chǎn)于中國(guó)，中國(guó)人有幾千年的飲茶史，形成了獨(dú)特的茶文化。茶最早是作為中藥使用的，后來(lái)發(fā)展成為日常飲品。
我無(wú)意對(duì)茶道、茶藝、茶文化進(jìn)行多么深入的研究，只是因嗜好而喝茶。對(duì)茶的品種也不專(zhuān)情，除了常年喝鐵觀音外，什么茶都涉獵一些。西湖龍井、蘇州碧螺春、信陽(yáng)毛尖、云南普洱、白茶紅茶等等，凡能遇到，都嘗一嘗。每個(gè)茶種，都有其獨(dú)特的味道和品相。遍訪(fǎng)名茶，如同游歷中國(guó)的56個(gè)民族，品味不同的民族特色。
其實(shí)，作為飲品，茶的魅力不僅僅在它的韻味，更多在茶之外。所謂的品茶，不能僅囿于味覺(jué)的感受。
透過(guò)玻璃杯，看著蜷縮的茶片，在滾水的浸潤(rùn)下，漸漸飽滿(mǎn)滋潤(rùn)起來(lái)，舒展開(kāi)鮮嫩的芽尖，呈現(xiàn)出生命之綠，洋溢著勃發(fā)的生機(jī)，就像觀看涅磐的鳳凰重獲新生的歷程。在這過(guò)程中，重獲新生的茶葉將自己身體的精華和靈魂都傳遞給沸水。緣此，品茶的過(guò)程不也是人與自然的對(duì)話(huà)過(guò)程、生命與生命的對(duì)話(huà)過(guò)程嗎？
所以，品茶不僅是一種味覺(jué)享受，也是一種精神享受。茶的甘醇清香讓人回味無(wú)窮，品茶的整個(gè)過(guò)程也充滿(mǎn)了精神的愉悅。把玩精美的茶具，觀賞茶的湯色變幻，在氤氳溫暖的氣息中端詳杯中茶葉的生命之舞，無(wú)不讓人深沉、意醉。所以就有了古人這樣的詩(shī)句：“茶已醉人何須酒，書(shū)可香我不用花。”
我以為，品茶，能品得到茶之外的境界，才能算得上真正的懂茶吧？