在南方的小城中，
歲月流逝，但是那山依舊，
記得小時(shí)候那會(huì)，
特別喜歡去爬山，
而這座山給我的記憶，
也已印在腦海中。
這座山把茶送給了我們，
這也是我見過(guò)最早的茶。
因?yàn)榧夹g(shù)原因，
采摘以后的茶葉，
并沒有什么特殊的工藝。
大概的步驟如下：
鮮葉經(jīng)過(guò)生曬以后，
殺青，然后手工揉捻。
最后曬干。
這是我喝過(guò)最早的普洱茶，
身處在大山之中，
也許這個(gè)味道并沒有什么特別之處。
以前的工藝經(jīng)過(guò)改進(jìn)，
變?yōu)楦雍侠砘?br> 這是時(shí)代的進(jìn)步，
也是普洱茶真正帶給我們的魅力，
現(xiàn)在變?yōu)榇蠹蚁猜剺芬姷娘嬈罚?br> 特別是熟茶。
從無(wú)到有，從有到優(yōu)，
它的工藝是怎樣的呢？
現(xiàn)在的普洱茶技藝早已改善，
殺青的工具有了滾筒，
工廠中還有盤式揉捻機(jī)，
干燥的手段也多樣化，
天氣不再是決定因素。
特別說(shuō)下熟茶工藝，
毛茶分級(jí)以后，
增濕渥堆、風(fēng)干陳化，
進(jìn)而篩分拼配、滅菌，
緊壓干燥變?yōu)槠斩o壓熟茶。
同樣的茶葉不同的味道，
歲月的茶太苦澀，
來(lái)杯生活茶繼續(xù)生活。