現(xiàn)在很多餐飲機(jī)構(gòu)都會使用大型的洗菜機(jī),這樣清洗出來的蔬菜不僅干凈衛(wèi)生,而且清洗的效率非常高.所以對于餐飲行業(yè)來說選購大型洗菜機(jī)時自然要用心并且提前做好功課,而今天就來說說常見的幾種洗菜機(jī)和其優(yōu)缺點.
,現(xiàn)在市場上各種類型型號的大型洗菜機(jī)繁多,而其中臭氧殺菌型食品凈化機(jī)就非常常見,這種洗菜機(jī)的清洗原理是臭氧在分子機(jī)構(gòu)中不穩(wěn)定,當(dāng)臭氧自動分解成氧氣和單獨的氧原子時,對細(xì)菌也就進(jìn)行了氧化作用,終達(dá)到消滅細(xì)菌的作用,但是如果這種洗菜機(jī)可以去除的農(nóng)藥種類數(shù)量受限制.
第二,目前超聲波洗菜機(jī)也是很受歡迎的大型洗菜機(jī),其清洗原理和我們在珠寶行業(yè)見到的超聲波清洗機(jī)是相同的,都是通過超聲波作用產(chǎn)生高頻振動,然后通過空化乳化現(xiàn)象去除蔬菜食品上的臟東西,其清洗效果是非常好的,但是因為自身不帶殺菌消毒功能,因此需要配合其他消殺設(shè)備來結(jié)合使用.
第三,水觸媒型食品凈化器也是目前常見的大型洗菜機(jī),這種洗菜機(jī)是通過水裂解和還原時產(chǎn)生的高能量作用于生鮮蔬菜等食材上,達(dá)到消滅微生物以及細(xì)菌病毒的作用,但是整體的凈化效率不如之前兩種洗菜機(jī)高.
第四,還有一種大型洗菜機(jī)是活性水燃基技術(shù)食品凈化設(shè)備,這種洗菜機(jī)的作用原理是通過超低的電壓和新材料在水中產(chǎn)生特殊的基團(tuán),作用于被洗的生鮮蔬菜,作用后可以有效去除細(xì)菌病毒和微生物以及臟東西,但是這種洗菜機(jī)的運營成本高昂.
剛才提到的就是目前常見的四種大型洗菜機(jī),而餐飲機(jī)構(gòu)在選購的時候應(yīng)該根據(jù)不同類型的洗菜機(jī)的洗滌效果和運營成本等來選購適合自己的類型,而了解這些知識也有助于選擇適合的洗菜機(jī).