為拓展茶樹油的應(yīng)用范圍,開發(fā)新型天然保鮮劑,試驗由＂span80＋tween80＂乳化劑制備得到乳化茶樹油,通過檢測分析病情指數(shù)、可溶性固形物含量、硬度、呼吸強(qiáng)度等指標(biāo),探討了自然條件下乳化茶樹油在香蕉保鮮中的應(yīng)用效果,并與常用的香蕉保鮮復(fù)合農(nóng)藥進(jìn)行比較。結(jié)果表明：乳化茶樹油可在不同程度上對香蕉起到保鮮作用,且濃度越大效果越好,但高于1000mg/l時隨著濃度增大,保鮮效果增加不顯著。1000mg/l乳化茶樹油可顯著延長香蕉貨架期,其抑制香蕉采后還原糖轉(zhuǎn)化及可溶性固形物含量上升的效果稍遜于復(fù)合農(nóng)藥,延緩香蕉硬度下降的效果與復(fù)合農(nóng)藥相當(dāng),抑制香蕉呼吸的效果明顯好于復(fù)合農(nóng)藥。完成機(jī)構(gòu)：[1]南昌大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國家重點實驗室,南昌330047 [2]中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所,湛江524001