宋徽宗可以說是中國歷史上唯一的“茶皇帝“，他不同于其它一些只是特別嗜好飲茶的皇帝，徽宗本人精于茶藝，對茶藝有著豐富的實踐經(jīng)驗，并寫了一部茶藝專著《大觀茶論》。原名《茶論》，書成于大觀年間(1107--1110)寫成，分為地產(chǎn)、天時、采摘、蒸壓、制造、鑒辨、白茶、羅碾、盞、筅、瓶、杓、水、點、味、香、色、藏焙、品名、外焙二十篇，較為詳盡地介紹了宋代的茶葉制作和點茶法。
身為帝王之尊，又非常有藝術品位，享盡奢華與清雅，徽宗認為茶飲是太平盛世才可能有的清雅風尚愛好。在他眼中，茶的特質(zhì)是：祛襟滌滯，致清導和，沖淡簡潔，韻高致靜。即茶淡泊平和，神韻清高，意態(tài)沉靜，能夠祛除蕩滌人們胸中積滯之物之情，引導人們趨向清靜諧和。