曲毫類名茶最典型的就是碧螺春，加工程序?yàn)椋簹⑶?-揉捻--初烘—做形—提毫—足干。
（1）殺青：可選用30型滾筒殺青機(jī)，但鮮葉攤牌放要適度，投葉量以30kg/小時(shí)為宜，殺青葉含水率60%左右，散發(fā)良好的茶 香。
（2）揉捻：采用25型或30型小型揉捻機(jī)，投葉量每桶2-4kg，輕揉不加壓，時(shí)間5-7分種，不宜過長，防止茶汁溢出，影響色澤各顯毫。
（3）初烘：采用小型烘干機(jī)，進(jìn)風(fēng)口溫度掌握在130-140℃之間，要求薄攤快烘，烘至含水量40%左右，下機(jī)冷卻，回潮15-20分種。
（4）做形：可采用6cb-180型碧螺春茶葉整形機(jī)，6ccq-50g型曲毫炒干機(jī)，6cl-30型名茶搓螺機(jī)，6scg-50cdt型雙鍋曲毫機(jī)，6crq-60型瓶式曲毫機(jī)等。一般溫度在60-80℃之間，在邊做形邊烘干時(shí)，要注意透氣，保持茶葉翠綠色澤。時(shí)間一般20-30分種，炒至茶條卷曲，含水量10%左右時(shí)，即可出機(jī)攤涼。
（5）提毫：白毫顯露是曲毫茶的獨(dú)特之處，在手工加工曲毫型名茶中，提毫較為簡單。機(jī)械提毫機(jī)可采用6clh-6（d）型六角毫輝機(jī)，或clh-40型提毫煇干機(jī)，提毫?xí)r溫度掌握在50-60℃，使茶葉受熱保持柔軟狀態(tài)，利于提毫。提毫?xí)r間一般為10-15分種，待茸毛聳露時(shí)出機(jī)。
（6）足干：曲毫類茶的足干可采用微型名優(yōu)茶烘干機(jī)，如6ch-941型碧螺春烘干機(jī)，6ch-901型碧螺春烘干機(jī)。足烘一般采用文火，溫度應(yīng)控制在60-70℃之間，待含水量降至5-7%時(shí)，不機(jī)冷卻收藏。