沖泡普洱茶的時候最常見的器皿是蓋碗和紫砂壺，有茶友喜歡用紫砂壺泡茶，因為紫砂壺的保溫性好，能讓茶的滋味更好地釋放出來，而另一些茶友則偏愛蓋碗，認為蓋碗方便易得。但你是否注意過，在我們品評茶的時候，大多數(shù)的人會選擇蓋碗而非紫砂壺，這是為什么呢？
當然我們這里說的蓋碗指的是瓷質(zhì)蓋碗。一般是指景德鎮(zhèn)的瓷器。景德鎮(zhèn)的瓷器，質(zhì)地密實，不吸味也不增味，能讓茶的滋味更好地釋放出來。這也是我們選擇瓷質(zhì)蓋碗作為品評茶的器皿的重要原因之一。
再加上蓋碗口徑大，蓋子揭、蓋都方便，既便于我們觀察所沖泡的茶的情況以做出適當?shù)恼{(diào)整，也能更快捷地出湯，近而減少出湯快慢對茶味的影響。這是我們選擇蓋碗品評茶的又一個原因。
選擇蓋碗品評茶還有一個重要的原因就是：蓋碗沖泡我們能更好地觀察葉底的質(zhì)地，以及葉片的舒展變化等。
以上這些就是我們根據(jù)以往的經(jīng)驗總結的一些茶友評茶喜歡用蓋碗沖泡的原因。你是否知道更多選擇蓋碗品評茶的原因呢？