冰箱可謂是人類歷史上非常重要的一個(gè)發(fā)明。
冰箱的出現(xiàn)，實(shí)現(xiàn)了食物的保鮮。像茶葉這么注重口感和香氣的東西，低溫保存能夠極大程度維持其品質(zhì)不下降。
常溫下茶葉保存一年，多酚類、香氣物質(zhì)顯著降低，茶湯顏色加深、滋味變淡、香氣降低，整體品質(zhì)顯著下降。
茶葉在低溫下儲(chǔ)存，有效成分變化不顯著，整體品質(zhì)下降不明顯。冷凍儲(chǔ)存與冷藏的效果差不多。
不過，用冰箱存茶也并不是完全沒有缺點(diǎn)。低溫儲(chǔ)存過的茶葉，從冰箱取出后茶葉品質(zhì)下降極快，要盡快飲用，或取用后及時(shí)放回冰箱。
茶葉能不能放冰箱？
我想這應(yīng)該是很多茶友的疑問了吧，茶葉可以放在冰箱里，但不是所有茶葉都可以放在冰箱里。
綠茶、清香型烏龍茶、黃茶是可以放在冰箱里的。如果是隨時(shí)喝的茶葉，應(yīng)該用密封性好的食品袋分成一份一份包裝起來，存放在5°左右的冷藏室中。如果是長(zhǎng)期存放，放入冷凍室即可。
至于黑茶、紅茶、花茶、白茶、其他烏龍茶就不能放冰箱了，只要放在比較通風(fēng)干燥陰涼的地方就可以，但也不能和有異味的東西放一起。
紅茶情況特殊？
有研究表面溫度對(duì)紅碎茶貯藏品質(zhì)影響很大，茶葉在較低溫度條件下貯藏一年，品質(zhì)成分變化較小，水分也只增加2.11%；而常溫處理的茶葉，經(jīng)過一年貯藏，茶黃素含量減少幅度竟高出低溫處理的18倍之多，而茶褐素的增幅卻高出2.76倍。這就使得低溫貯藏的茶葉依然保持鮮爽、濃醇，而常溫保存的茶卻湯色變褐，香味變鈍。
因此紅茶由于是全發(fā)酵茶，多數(shù)情況下常溫下保存是允許的，對(duì)茶葉的品質(zhì)影響不大。而一些品質(zhì)較高、原料較細(xì)嫩的紅茶，通常茶黃素含量也較高，在密封的情況下，是可以在冰箱低溫的環(huán)境下儲(chǔ)存一段時(shí)間的。這樣有利于減慢紅茶的褐變速度。
冰箱存茶的注意事項(xiàng)？
1.放進(jìn)冰箱儲(chǔ)存的茶要足夠干燥，要是潮濕的茶放進(jìn)冰箱也一樣容易變質(zhì)。
2.有條件的話最好抽真空再放進(jìn)冰箱，保存效果更佳。
3.一定要注意隔絕異味，可以用鋁箔袋包裝后放入密封罐，多重包裝不易串味。
4.冰箱取出茶葉最好喝多少取多少，取后馬上密封好放回。
5.冷藏過的茶葉需要用熱水潤(rùn)一遍再?zèng)_泡，去除“冷氣”，會(huì)更好喝。
茶葉具有較強(qiáng)的吸附性，能夠吸取空氣中的水分及異味，所以茶葉是不能隨意放置的。很多茶友就是不會(huì)存放茶葉，導(dǎo)致上好的茶葉受潮變質(zhì)等。不同茶葉有不同的存放技巧，不過總的來說應(yīng)該遵循以下原則：密封、避光、防壓、防潮、防異味。切記！不要什么茶葉都放冰箱里！
冰箱可謂是人類歷史上非常重要的一個(gè)發(fā)明。
冰箱的出現(xiàn)，實(shí)現(xiàn)了食物的保鮮。像茶葉這么注重口感和香氣的東西，低溫保存能夠極大程度維持其品質(zhì)不下降。
常溫下茶葉保存一年，多酚類、香氣物質(zhì)顯著降低，茶湯顏色加深、滋味變淡、香氣降低，整體品質(zhì)顯著下降。
茶葉在低溫下儲(chǔ)存，有效成分變化不顯著，整體品質(zhì)下降不明顯。冷凍儲(chǔ)存與冷藏的效果差不多。
不過，用冰箱存茶也并不是完全沒有缺點(diǎn)。低溫儲(chǔ)存過的茶葉，從冰箱取出后茶葉品質(zhì)下降極快，要盡快飲用，或取用后及時(shí)放回冰箱。
茶葉能不能放冰箱？
我想這應(yīng)該是很多茶友的疑問了吧，茶葉可以放在冰箱里，但不是所有茶葉都可以放在冰箱里。
綠茶、清香型烏龍茶、黃茶是可以放在冰箱里的。如果是隨時(shí)喝的茶葉，應(yīng)該用密封性好的食品袋分成一份一份包裝起來，存放在5°左右的冷藏室中。如果是長(zhǎng)期存放，放入冷凍室即可。
至于黑茶、紅茶、花茶、白茶、其他烏龍茶就不能放冰箱了，只要放在比較通風(fēng)干燥陰涼的地方就可以，但也不能和有異味的東西放一起。
紅茶情況特殊？
有研究表面溫度對(duì)紅碎茶貯藏品質(zhì)影響很大，茶葉在較低溫度條件下貯藏一年，品質(zhì)成分變化較小，水分也只增加2.11%；而常溫處理的茶葉，經(jīng)過一年貯藏，茶黃素含量減少幅度竟高出低溫處理的18倍之多，而茶褐素的增幅卻高出2.76倍。這就使得低溫貯藏的茶葉依然保持鮮爽、濃醇，而常溫保存的茶卻湯色變褐，香味變鈍。
因此紅茶由于是全發(fā)酵茶，多數(shù)情況下常溫下保存是允許的，對(duì)茶葉的品質(zhì)影響不大。而一些品質(zhì)較高、原料較細(xì)嫩的紅茶，通常茶黃素含量也較高，在密封的情況下，是可以在冰箱低溫的環(huán)境下儲(chǔ)存一段時(shí)間的。這樣有利于減慢紅茶的褐變速度。
冰箱存茶的注意事項(xiàng)？
1.放進(jìn)冰箱儲(chǔ)存的茶要足夠干燥，要是潮濕的茶放進(jìn)冰箱也一樣容易變質(zhì)。
2.有條件的話最好抽真空再放進(jìn)冰箱，保存效果更佳。
3.一定要注意隔絕異味，可以用鋁箔袋包裝后放入密封罐，多重包裝不易串味。
4.冰箱取出茶葉最好喝多少取多少，取后馬上密封好放回。
5.冷藏過的茶葉需要用熱水潤(rùn)一遍再?zèng)_泡，去除“冷氣”，會(huì)更好喝。
茶葉具有較強(qiáng)的吸附性，能夠吸取空氣中的水分及異味，所以茶葉是不能隨意放置的。很多茶友就是不會(huì)存放茶葉，導(dǎo)致上好的茶葉受潮變質(zhì)等。不同茶葉有不同的存放技巧，不過總的來說應(yīng)該遵循以下原則：密封、避光、防壓、防潮、防異味。