茶具，就好比茶的靈魂，要想泡一杯好茶，首先就要選一套適合的茶具，這樣才能沖泡出郁香甘醇的茶水。最常見的泡茶工具莫過于紫砂壺和蓋碗兩種。那這兩者泡茶到底有何區(qū)別，為什么呢？
一、白瓷蓋碗泡茶
蓋碗最常見的莫過于白瓷蓋碗，瓷器胎質細密，釉厚，不掛味，這是蓋碗的優(yōu)點。蓋碗比較適合沖泡新茶，新茶對水溫的要求不是非常高，而老茶就要求水溫一定要高。
蓋碗比較薄，密度大，開口也大，保溫性并不是很好，夏天還不覺得，冬天用蓋碗泡熟茶，很難泡開，滋味和香氣是出不來的。另一個好處是能夠真實的展現(xiàn)一款茶的品質高低，蓋碗是很實誠耿直的，每次沖泡都會不留余地逼出茶的滋味，優(yōu)缺點一目了然。
二、紫砂壺泡茶
從它的屬性來看，紫砂壺表面無釉，而且透氣性良好，紫砂內部有很多細密的透氣孔，致密程度比瓷器低很多，這就導致紫砂壺需要認真對待。紫砂壺善于吸收茶湯，一把久經(jīng)使用的紫砂壺，即使不加茶葉，單用沸水亦能沖出淡淡茶湯來，那么問題來了，泡過很多風格不一致的茶的紫砂壺，味道肯定會互相影響。
每次沖泡以后，紫砂壺里的氣孔會留著茶的氣味，這就是掛味，在下一次沖泡的時候，就會串味，所以紫砂壺一般都是生熟分開，更有細致的甚至每個山頭一把壺，所以紫砂壺是比較傲嬌的。
紫砂壺沖泡的茶，壺自己會吸收一部分雜味，香氣比較純，而且醇厚感明顯，純品飲來說這是極好的，但味道也有點失真，品飲首選紫砂壺，如果是選茶，那么蓋碗是最公平公正的。
同時這也關系到茶葉的工藝和品質：
輕焙火的茶，也就是常說的清香型單樅，香氣高味道相對剛烈，紫砂壺的保溫性強，出茶水若控制不好，會把茶給悶了，即使是與蓋碗的浸泡時間一致，還是紫砂壺沖泡出來的味道重一點，茶水也厚，輕焙火的茶若味道重就會帶有微苦，品質不好的，還會有澀感，喝起來舌頭麻。而蓋碗對出茶水的控制就相對靈活了，速度也比紫砂壺快。
其實，泡茶是可以很靈活的，根據(jù)自己口味投茶，清淡口味就投少點，重口味就可以多點，最主要是這個浸泡時間要控制好。通?？梢缘谝粵_水的時候，先喝下，如果感覺濃了，那下一沖水出湯就可以快些。洗茶完后，茶葉還沒張開，這時候第一沖水浸泡時間應該比正常沖泡時間長那么一點點，葉子才會張開。網(wǎng)上經(jīng)常能看到教大家第一沖水時間要短，這不科學啊。之后的幾沖就可以按正常的沖泡時間。當然了，這些的前提是要根據(jù)茶性來沖泡，有的茶有力，不宜浸泡久。有的茶力度不夠，需要浸泡下去才會出茶味?？偟膩碚f，如果真喜歡用紫砂壺來泡單樅，建議可以減少投茶量。用蓋碗，對沖泡茶葉比較游刃有余。之前在另外一個問題里回答過，蓋碗能把茶葉的原味泡出來，層次分明。而紫砂壺能讓茶湯滋味醇厚，一定要記得每一沖茶湯都要淋凈！
其實，對于兩者的區(qū)別，不能一概而論，均以發(fā)揮其茶行為原則！每一種茶具泡茶都有它自身的價值所在！