香茅，又稱香薷，直立草本，莖高55-65cm。
選地：香薷對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，一般土壤都可以栽培，但堿土、沙土不宜栽培。怕旱，不宜重茬，前茬谷類、豆類、蔬菜為好。
整地：翻地20厘米，翻前施入農(nóng)家肥，壟作行距40厘米一50厘米，或作成平畦。由于種子很小，地一定要整平耙細(xì)。
播種：分直播和育苗移栽兩種，宜播方式有條播或撒播。具體播種時(shí)間由香蕉上新時(shí)間來(lái)決定。春季播種在終霜結(jié)束前6天—8天為好，為了市場(chǎng)均衡供應(yīng)，可以每10天一15天播種一批；為了冬季上市，播種時(shí)間應(yīng)在初霜期前80天一90天。為了一次出全苗，播種的要保征土壤一定的濕度，覆土要淡，要鎮(zhèn)壓。
田間管理：苗出齊后及時(shí)間苗，株距2厘米一5厘米；壟作的要及時(shí)中耕除草；撒播的、小行距條播的要及的人工拔草，也可用拿撲凈或禾草克化學(xué)除草劑防治禾本科染草；地力較高的地塊可以不追肥，地力差的在苗高15厘米造硝酸被一次。干旱適當(dāng)灌水。
種子采收：采種可以沒采種田；也可以在生產(chǎn)田中選穗大健壯的母株，當(dāng)上部花序的下那種子已經(jīng)成熟開始落地的，在早晨輕輕割掉，放在塑料上晾曬3天一5天即可脫粒。采種時(shí)間很重要，割早了種子沒成熟，割晚了種子都落地了。每畝可產(chǎn)籽24公斤。