百合花外表高雅純潔，有著“云裳仙子”之稱，在天主教里更是以百合花為瑪利亞的象征。雖然百合的很多都用在觀賞上面，但是百合花也可以食用和藥用。百合的球莖含豐富淀粉質(zhì)，部分品種還可作為蔬菜食用。食用百合鱗莖含有秋水仙堿等多種生物堿及淀粉、蛋自質(zhì)、脂肪、多種類胡蘿卜素、維生素 b 、c 等。食療與藥用效果都很高。
百合山藥粥
原料配方：山藥、百合、粳米各 30 克，冰糖適量。
制作方法：將山藥洗凈刮去外皮，切成薄片；百合分離成片后，清水浸出白沫后撈出；粳米淘洗干凈。與粳米同入鍋，加水適量，煮為粥，調(diào)冰糖食用。早晚各一次，連服半個月為一療程。
本粥功效：適用于浸潤型肺結(jié)核病患者食用。
百合粥
原料配方：百合 30 克，粳米 50 克，蜂蜜適量。
制作方法：百合揀雜淘洗干凈，同粳米同時入鍋煮粥食用?？崭狗侄握{(diào)蜂蜜服。
本粥功效：潤肺止咳，清心安神。適用于肺陰不足，肺癆久嗽，咳唾痰血；或病后余熱未清，虛煩口渴；或神志恍惚，心悸怔忡等癥。