前不久福元號(hào)的董事長(zhǎng)黃偉生先生教導(dǎo)如何存放普洱茶。黃總通過(guò)專業(yè)的角度詳細(xì)的講解了普洱茶在存放過(guò)程中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。不少讀者在看過(guò)這篇文章之后，都覺(jué)得太專業(yè)了，然后說(shuō)有沒(méi)有簡(jiǎn)單一點(diǎn)的方法。帶著這樣的疑問(wèn)，黃總就簡(jiǎn)易存放普洱茶再次做了答復(fù)。隨后，就有了本文。
對(duì)于家庭小數(shù)量的普洱茶存放，只需要注意3點(diǎn)就可以了：
一、流通的空氣
流通的空氣中有較多的氧份，有利于茶葉中一些微生物的繁衍，因而可加速茶葉變化，但不能將普洱茶掛置在陽(yáng)臺(tái)上，這樣放置的茶，茶氣都給吹走、茶味都給吹散了，飲用起來(lái)感覺(jué)淡然無(wú)味。所以要有適度流通的空氣，但不能放于風(fēng)口。另外，要注意周?chē)h(huán)境不要有異味，否則茶葉是會(huì)變味的。因此，不可以擺放于廚房中或其他有生活異味或工業(yè)異味的環(huán)境里。
二、恒定的溫度
普洱茶放置的溫度不可太高或太低，溫度應(yīng)以當(dāng)?shù)丨h(huán)境為主，不用刻意地人為創(chuàng)造溫度，正常的室內(nèi)溫度就好了，最好是長(zhǎng)年保持在攝氏20—30度之間，太高的溫度會(huì)使茶葉加速發(fā)酵變酸。相對(duì)來(lái)說(shuō)，春、夏、秋三季普洱茶的變化會(huì)比冬天變化快，無(wú)論什么時(shí)候，普洱茶不可被太陽(yáng)照射，在陰涼處為好。
三、適度的濕度
“現(xiàn)在好的普洱茶都講究要‘干倉(cāng)’存放，‘干倉(cāng)’就是指在干爽的環(huán)境中存放，忌濕。”何仕華說(shuō)，太干燥的環(huán)境會(huì)令普洱茶的陳化變得緩慢，所以要有一定的濕氣。在較為干燥的環(huán)境里，可以在存放茶葉的旁邊擺放一小杯水，令空氣中濕度稍微增大。但是太過(guò)潮濕的環(huán)境會(huì)導(dǎo)致普洱茶的快速變化，這種變化往往是"霉變",令茶葉不可飲用，濕度應(yīng)認(rèn)為相應(yīng)控制，年平均濕度不要高于75%，由于沿海一帶溫暖的海洋性氣候，濕度在梅雨季節(jié)會(huì)高于75%，所以更應(yīng)注意及時(shí)開(kāi)窗通風(fēng)，散發(fā)水分。
“大型倉(cāng)庫(kù)由于普洱茶數(shù)量多且密集所以要求比較嚴(yán)格，對(duì)于家庭存放來(lái)說(shuō)普洱茶只需要做到以上3點(diǎn)就足夠了，不必參考大型倉(cāng)庫(kù)存放普洱茶的標(biāo)準(zhǔn)。”黃總解釋到。