一餅好茶，花香、果香、蜜香，蘭香，純天然的香味，十分迷人。但好茶不注意存儲環(huán)境，時間一久，好茶也就成了垃圾茶。
當茶葉出現(xiàn)這些味道，好茶也就變成垃圾了！
01.塵土味、泥土味
這種味道在熟普，小青柑，黑茶里較為常見；
你一定有這樣的經(jīng)歷，在那剛遠去不久的夏天，你穿著漂亮的衣服，帶著美美的心情出門，忽然一陣大風刮來，夏天灰塵的味道，塵土味，你懂的！
這里的泥土味，不是某個雨后的黃昏，你推開窗聞見泥土的清新美感，讓你回想起初戀的感覺，而是那種帶點腥，有點酸，就像果園里那種腐爛的味道，嘴里突然嚼到泥巴的感覺。
這兩種味道要是出現(xiàn)在了茶里，趁早扔了，已經(jīng)沒法喝了。
產(chǎn)生原因：
渥堆發(fā)酵過程中，熟茶發(fā)酵過度，工藝水平不達標，都有可能造成泥土味；
倉儲環(huán)境條件很一般，濕度超標也會造成茶里出現(xiàn)泥土味。
02.機油味
機油味在各種茶類中都有可能出現(xiàn)
這種讓人聯(lián)想到汽車漏油的危險味道，在茶葉加工、運輸或者儲存期間受到污染，都有可能出現(xiàn)這種讓人不愉快的“揮發(fā)性有機溶劑”的味道。
如果你喜歡嗅有機溶劑的味道，可以適當聞兩口，但這種茶葉絕對不能喝，茶葉的金屬離子有可能嚴重超標，這樣的茶市場上價格不高，因為機器制作的成本還趕不上手工制作的零頭。
只要你不貪小便宜，追求9塊9包郵，還要色香味俱全的茶，“揮發(fā)性有機溶劑”找上你的可能性不會太高。
產(chǎn)生原因：
制茶時不潔凈的機器污染，或者在包裝存儲的過程中出現(xiàn)問題。
03.辛辣味
紅茶、白茶中較為常見
這種味道通常有點“霸氣”，當然不是老班章的霸氣。
打開一款茶嗅兩口，有想打噴嚏的沖動，這時，你可能以為自己感冒了，不要緊，繼續(xù)喝兩口，確定自己喝的不是辣椒水？
吃火鍋時候的辣，那是正常的，如果茶葉里出現(xiàn)辛辣味，那么，恭喜你，你的茶已經(jīng)廢了。
產(chǎn)生原因：
紅茶在制作的過程中，發(fā)酵不到位，使用高溫干燥；
白茶萎凋不到位，帶有青氣，吸附一些異味，在儲存中受水汽的影響，會導致茶葉產(chǎn)生有刺激感的辛辣味。
04.臭雞蛋味
熟普和綠茶中比較常見
當你滿心歡喜地沖泡一杯包裝精美、干茶勻整的茶葉，沸水沖泡后，腥臭欲嘔，帶有臭雞蛋味的臭氣撲鼻而來，實在是可悲！可氣！可嘆！
在這里，我們必須注意的是，買茶之前，最好用沸水沖泡后嗅一下葉底，有些品質(zhì)很差的茶，在洗茶之后會從葉底泛出臭雞蛋味。
產(chǎn)生原因：
這種帶有臭雞蛋味的茶葉并不多見，而它產(chǎn)生的原因，大多是由于加工和倉儲不當產(chǎn)生，導致茶葉本身產(chǎn)生化學反應(yīng)。
05.焦臭味
小青柑、烏龍、黑茶中比較常見
“完全不能喝！”一位大姐正對著一款帶有“焦臭味”的茶，發(fā)出鄙夷的聲音。
“茶湯入口的那一刻，煙火味和腥臭味沖鼻而來，我覺得嘴里都是土腥味和燒焦的菜葉。”
“嘩”地一聲，某款價格昂貴的小青柑從壺中墜落……
產(chǎn)生原因：
產(chǎn)生焦臭的原因，通常是葉底炭化！
而造成葉底炭化的三種可能：茶葉殺青的時候溫度過高；干燥的時候溫度過高過長；儲存不當可能也會有吸附焦臭味。
06.酸餿味
白茶、紅茶中比較常見
酸餿氣是質(zhì)變的嚴重弊?。∵@種帶有酸餿氣的茶葉聞起來發(fā)酸、餿臭，并帶有沉悶感的氣味，帶給茶葉一萬點暴擊。
當然，我們會喝到帶有“酸味”的茶，奇怪的是，有些酸味讓人感到很舒服，譬如淡淡的“果酸香”，但是有些難聞“酸餿味”，則讓人莫名抗拒。
這種酸餿味，聞起來酸中帶有刺激感，伴隨著其他不良感受，品飲時會有酸而不化的感覺，還伴有餿味。而且，帶有酸餿氣的茶在熱嗅、冷嗅都有酸餿氣，實在是差！差！差！這種嚴重的劣變茶，必須扔！
產(chǎn)生原因：
茶葉在萎凋過程中，鮮葉悶堆過久或者鮮葉堆得太厚，發(fā)熱致使原料變質(zhì)；或者是成品茶受潮。
一般來說，紅茶的發(fā)酵不當；或是白茶在存儲中遇到潮濕的環(huán)境，都容易產(chǎn)生酸餿味。
07.腐爛味
黑茶、小青柑中較為常見
據(jù)某位資深老茶鬼回憶，曾經(jīng)喝到過一款難以言表的黑茶：“它的味道就像腐爛的堆肥。”
至于這種令人犯嘔的氣味，難怪有人說：“劣質(zhì)小青柑也容易出現(xiàn)腐爛味，那感覺像是吃了一口爛果肉……”
產(chǎn)生原因：
這種氣味的產(chǎn)生也是由于發(fā)酵的時候，茶葉產(chǎn)生的菌群出現(xiàn)了問題，導致茶葉在存儲時，產(chǎn)生了不好的發(fā)酵。
當然，如果這種味道出現(xiàn)在小青柑中，也有可能是由于茶葉烘干不及時；烘干不到位，導致外面果皮干了，而里面茶葉沒干透。
08.霉味
黑茶、熟普中比較常見
入口的東西怎么能發(fā)生霉變呢！渣到這種程度，也沒有什么好說的了，直接倒掉！倒掉！倒掉！重要的事說三遍。
“霉味”這兩個字眼，想必不用描述，隔著屏幕都能感受到。發(fā)霉之氣讓人聯(lián)想到衣服掛在潮濕地下室中的景象，或是久未住人的潮濕老屋，常有一股難聞的發(fā)霉味。
這種帶有霉味的不良氣味，嗅來刺鼻，令人不悅，不建議飲用的范疇。
產(chǎn)生原因：
茶葉由于制作不當；或者倉儲不到位，導致茶葉由內(nèi)到外受潮發(fā)霉，所散發(fā)出來的不良氣味。
茶葉中的異味當然不止這些，但好茶的香味純正，沒有摻雜異味。
如果茶葉中有刺激性的氣味，就不能再喝了，千萬別拿寶貴的健康開革命的玩笑。